Veja como fazer um bolinho de cenoura com cobertura de chocolate sem glúten que é perfeito para colocar na lancheira das crianças.
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Ingredientes
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de chocolate picado
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Modo de Preparo
- O primeiro passo é colocar as cenouras no liquidificador junto com os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bate bem por cerca de 2 minutos em velocidade máxima para ter certeza de que toda a cenoura será triturada.
- Em seguida, acrescente o fubá e o fermento e bata apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 35 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
- Você também pode dividir a massa em forminhas de cupcake ou forminhas individuais.
- Depois que estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar.
- À parte, aqueça o creme de leite no micro-ondas por 1 minuto, parando na metade do tempo para verificar a temperatura.
- Em seguida, adicione o chocolate picado e misture bem até que ele derreta completamente e forme uma ganache.
- Despeje a ganache de chocolate por cima do bolo de cenoura e sirva em seguida!
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