Aprenda como fazer o frango frito, prato servido no Almoço do Anjo de João Gabriel, no BBB 25: a receita é especialidade da tia, que usa manjericão no tempero e deixa o frango bem dourado e suculento.
Ingredientes
- 500 gramas de coxa de frango
- 500 gramas de sobrecoxa de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- suco de limão a gosto
- manjericão picado a gosto
- alho picado a gosto
- óleo para a fritura
Modo de Preparo
- Tempere a coxa e a sobrecoxa de frango com sal, pimenta-do-reino e limão a gosto, além de bastante manjericão e alho picados.
- Deixe marinando de um dia para o outro. Se não tiver tempo, tempere pelo menos duas horas antes para realçar o sabor.
- Para fritura por imersão, aqueça bastante óleo em uma panela e frite o frango em fogo médio. Deixe dourar aos poucos até que fique bem cozido por dentro.
- Se necessário, pingue um pouco de água na panela da fritura com muito cuidado, para ajudar no cozimento. O fogo deve estar médio, nunca muito alto.
- À medida que a água vai secando, o frango cozinha por dentro, evitando que fique dourado por fora e cru por dentro, já que são pedaços grandes.
- Se for adicionando água aos poucos, conforme necessário, ela vai apurando e permitindo que o frango cozinhe no tempo certo.
- No final, a água evapora completamente, deixando apenas o frango para ser dourado até ficar no ponto ideal.
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