O arroz primavera é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve e repleta de sabor. Esta receita prática combina arroz com uma variedade de ingredientes frescos, como legumes coloridos e ervas aromáticas, criando um prato vibrante e nutritivo. Ideal para variar o cardápio do dia a dia, o arroz primavera é fácil de preparar e pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Surpreenda sua família com esta opção saudável que traz um toque de frescor a cada garfada.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz integral
- 1 cebola picado fina
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de minimilho em rodelas
- ½ tomate picado
- 0,5 litro de caldo de legumes caseiro quente
- ½ colher (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave o arroz sob água corrente. Deixe escorrer bem.
- Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços.
- Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Em uma tábua, apóie a cenoura com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire as fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias (0,5 cm); as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
- Retire uma fatia larga da parte verde da abobrinha (a casca) e despreze toda a parte interior com as sementes. Corte as fatias em tiras (0,5 cm) e as tiras em cubos (0,5 cm).
- Corte o mini-milho em rodelas finas. Lave bem o salsão e corte-o em fatias finas.
- Com uma faca bem afiada, descasque o tomate. Corte-o ao meio e retire, com o dedo indicador as sementes. Aperte o tomate contra a tábua para que permaneça plano. Fatie o tomate nos dois sentidos, formando os cubos.
- Numa panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo alto para esquentar.
- Acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue por cerca de 2 minutos. Coloque o arroz na panela e refogue por 1 minuto. Acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela.
- Cozinhe cerca de 35 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente. Se for preciso, acrescente um pouco de água.
- Cozinhe até que o arroz fique macio. Desligue o fogo e sirva a seguir.
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