Esse molho é o acompanhamento perfeito para uma bacalhoada (e resolve aquela questão do ressecamento do ovo no forno). Ele também funciona muito bem com peixes assados em geral.
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de azeite
- 4 ovos
- ½ maço de salsinha
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Numa panela média coloque os ovos, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 7 minutos. Com uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela com água e gelo – assim eles param de cozinhar e esfriam mais rápido.
- Enquanto os ovos esfriam, lave, seque bem e pique fino a salsinha. Transfira a salsinha picada para uma tigela média e cubra com o azeite.
- Delicadamente, role os ovos na bancada e descasque sob água corrente – assim a casca sai mais facilmente. Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento e cada metade em cubos pequenos, de cerca de 0,5 cm.
- Junte os ovos ao azeite com a salsinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente. Sirva numa molheira para acompanhar peixes.
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