O molho pesto é uma deliciosa e versátil preparação culinária de origem italiana, tradicionalmente originária da região da Ligúria.
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Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
- 1/2 xícara (chá) de azeite
Modo de Preparo
- Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
- Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem.
- Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal.
- Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços bem pequenos, depois coloque também na tigela.
- Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.
- Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve em um vidro esterilizado.
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