Os ovos são um alimento muito versátil e por isso mesmo muito utilizados em diversas receitas, tanto em receitas de doces como de salgados.
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Ingredientes
- 3 ovos
- 1 colher rasa (sopa) de manteiga
- 1 pitada de açafrão-da-terra
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 2 salsichas
- 2 "folhas" de cebolinha
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Ferva as 2 salsichas pré-cozidas por cinco minutos numa panela com água suficiente para cobri-las. Escorra a água, espere esfriar um pouco e corte-as em rodelas.
- Numa tigela, coloque os 3 ovos, tempere com uma pitada de açafrão-da-terra e sal a gosto.
- Adicione uma colher (sopa) cheia de requeijão cremoso e misture bem (mas não basta com muita força) até ficar homogêneo.
- Numa frigideira, aqueça a manteiga no fogo baixo, sem deixá-la dourar.
- Leve a mistura para a frigideira ainda em fogo baixo, sempre batendo com um garfo ou de preferência com um batedor.
- Acrescente quase toda a cebolinha picada (reserve um pouco para o toque final).
- Vá mexendo a mistura até engrossar.
- Se começar a grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa bem para resfriar.
- Retire do fogo e acrescente as salsichas em rodelas.
- Transfira imediatamente para o prato e finalize com pimenta-do-reino e o restante da cebolinha.
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