Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Sashimi de salmão que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
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Ingredientes
- 1 kg de salmão em filé grosso
- Shoyu a gosto
- Gengibre ralado a gosto
- Wasabi a gosto
- Nabo ou pepino ralado a gosto
- 1/2 unidade de cenoura ralada
- Cebolinha verde a gosto
Modo de Preparo
- O primeiro passo é encontrar um peixe realmente fresco.
- Compre a parte que está mais próxima à cabeça, se não for fazer inteiro.
- É o melhor pedaço para este prato.
- Aproveite a cabeça para o dashi, o caldo do missoshiro.
- Peça a seu fornecedor que o prepare para sashimi.
- Ele deverá cortar 2 filés grossos e cada um deles em dois pedaços, no sentido longitudinal, segundo a espessura da carne.
- Limpe o filé, retirando as partes escuras.
- Use uma faca bem afiada.
- Depois, apalpe com a ponta dos dedos, em busca de espinhos e retire-os (é só puxar).
- Corte em fatias não muito finas.
- Os peixes mais moles, como o salmão, são cortados em fatias mais grossas.
- Somente os peixes brancos são cortados em fatias quase transparentes.
- Cuidadosamente, arrume as fatias numa travessa ou bandeja, ou em pratinhos individuais.
- Decore a seu gosto com o nabo, a cenoura e o que mais sua imaginação desejar.
- Cada conviva preparará seu próprio molho a gosto, apenas deixe sobre a mesa o shoyu, gengibre e wassabi.
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