A prensa francesa é um equipamento manual que extrai o café por infusão, resultando em uma bebida mais ácida e encorpada. Além de prático, o método também é mais rápido para preparar o café no dia a dia. No entanto, atente-se ao pó utilizado, pois é necessário que ele seja moído especialmente para o uso na prensa. É possível comprá-lo em cafeterias ou ter um moedor de uso exclusivo do café.
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de café moído para prensa francesa
- 300 ml de água filtrada
Modo de Preparo
- Escalde a jarra e descarte a água - isso ajuda a preservar a temperatura do café por mais tempo. Num fervedor, leve a água filtrada ao fogo médio para aquecer. Atenção: não deixe a água ferver, assim que começarem a subir as primeiras bolhinhas desligue o fogo – se a água estiver muito quente pode queimar o pó e deixar o café amargo em excesso.
- Coloque os grãos moídos na jarra da prensa, despeje um poudo da água filtrada bem quente, apenas para cobrir o pó e deixe hidratar por alguns segundos.
- Regue com um pouco mais da água, mexa o café com uma colher e apenas então despeje o restante da água. Misture bem e encaixe o êmbolo. Deixe em infusão por 3 a 4 minutos e só depois pressione para filtrar o café. Sirva a seguir.
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