Inspirado na clássica salada caesar, este prato também traz uma mistura de folhas, frango e molho cremoso, mas com um diferencial: molho de abacaxi! Com um sabor incomparável, esta salada se torna uma verdadeira refeição.
Ingredientes
- 1 maço de couve
- 2 filés de frango
- 2 cebolas
- ¼ de xícara (chá) de pasta de amendoim sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- ¼ de xícara (chá) de água
- óleo a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Comece o preparo pelo molho: numa tigela coloque a pasta de amendoim, o vinagre e 2 colheres (sopa) de óleo. Misture bem com um batedor de arame pequeno (ou garfo), até ficar liso. Junte a água, aos poucos, até atingir a consistência desejada (mais fluido ou mais encorpado, funciona bem dos dois jeitos).
- Lave, seque e rasgue as folhas de couve com as mãos. Descasque e fatie as cebolas em meias-luas finas. Corte os filés de frango em fatias de cerca de 1 cm na diagonal.
- Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (chá) de óleo e acrescente metade das fatias de frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato e repita com o restante. Reserve.
- Mantenha a frigideira em fogo médio e regue com ¼ de xícara (chá) de óleo. Acrescente a cebola e deixe fritar por cerca de 10 minutos até ficar dourada e crocante - mexa de vez em quando para não queimar. Desligue o fogo e transfira para um prato forrado com papel toalha.
- Numa travessa, misture as folhas de couve rasgadas com as fatias de frango douradas. Cubra com a cebola frita e sirva a seguir com o molho de amendoim.
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