Se você está a procura de um prato prático e rápido para fazer no dia a dia, a receita de macarrão ao alho e brócolis é perfeita para você! Esta refeição fica pronta em menos de 30 minutos, além de ser uma delícia.
Ingredientes
- 1 maço de brócolis
- 4 xícaras (chá) de macarrão de massa curta de grano duro
- 5 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Leve ao fogo alto uma panela grande com água para ferver.
- Corte e descarte a base grossa dos talos do brócolis. Corte o maço em floretes pequenos, do tamanho de um bocado. Com o descascador de legumes, raspe a fibra externa dos talos mais grossos. Corte os talos e as folhas em pedaços de 5 cm, transfira para uma peneira e lave bem sob água corrente.
- Quando a água ferver, misture 2 colheres (sopa) de sal e mergulhe os floretes, talos e folhas de brócolis. Deixe cozinhar por apenas 2 minutos. Com uma escumadeira transfira tudo para uma peneira, passe sob água corrente e deixe escorrer bem a água.
- Coloque o macarrão para cozinhar na mesma água do brócolis pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, descasque e pique fino os dentes de alho.
- Numa frigideira grande, coloque os dentes de alho picados, o azeite e leve ao fogo médio. Refogue por apenas 2 minutos - não deixe queimar, ele fica bem amargo. Junte o brócolis, tempere com sal e de pimenta-do-reino e refogue por mais 3 minutos.
- Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento e escorra o macarrão. Junte ao brócolis refogado, misture bem e adicione a água do cozimento aos poucos para envolver o macarrão com o molho.
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