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Ingredientes
- 1 berinjela grande cortada em rodelas
- 100 g de queijo muçarela
- 1 tomate grande e maduro picado em cubos pequenos
- 2 dentes de alho espremidos
- Sal, azeite, coentro, pimenta do reino e orégano a gosto
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Modo de Preparo
- Tempere toda berinjela dos dois lados com sal e pimenta do reino.
- Depois de temperá-las, distribua-as em uma assadeira e leve ao forno a 200° graus por 20 minutos.
- Enquanto isso, coloque o tomate picado em uma vasilha e acrescente o alho, o coentro e o orégano.
- Coloque um pouco de azeite e misture bem.
- Acerte o sal se achar necessário.
- Assim que passar os 20 minutos, retire a berinjela do forno e coloque um pouco desse tomate por cima de cada rodela.
- Cubra com fatias de queijo, polvilhe orégano e volte para o forno até o queijo derreter.
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