Uma ótima maneira de variar nas refeições do dia a dia é modificar a receita de alguns pratos. Neste caso, o repolho verde é substituído pelo roxo e a canoura pela beterraba. A única coisa que não dá para mudar é a maionese.
Ingredientes
- 1 repolho-roxo médio fatiado
- 1 beterraba
- ½ xícara (chá) de maionese
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
- 2 colheres (chá) de sal
- salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Descasque e passe a beterraba na parte grossa do ralador. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de salsinha.
- Corte o repolho ao meio, descarte o miolo central e, com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte as metades em tirinhas finas. Se preferir, descarte o miolo e fatie fino o repolho com uma faca — no total, você precisará de cerca de 6 xícaras (chá) de folhas fatiadas.
- Coloque o repolho numa tigela, cubra com água e lave bem. Transfira para o escorredor e encaixe sobre uma tigela. Tempere com o sal e misture, amassando com as mãos e massageando bem o repolho — o sal drena o excesso de água das folhas, deixando o repolho macio e com o sabor mais suave. Aperte bem para tirar o excesso de água e transfira para uma tigela.
- Adicione o vinagre ao repolho e misture bem. Junte a beterraba ralada, a maionese e a salsinha. Misture e prove; se necessário, tempere com mais sal. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira até a hora de ir para a mesa (a salada gelada fica ainda mais gostosa).
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