Para não errar o preparo desta tradicional receita turca, garanta que o pó do café esteja moído bem fininho, quase como um talco. Além disso, na hora de servir, incline a xícara e espere alguns minutos para que a mistura decante.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de café moído bem fino
- 1 baga de cardamomo
Modo de Preparo
- Numa cafeteira especial para café turco (ibrik) grande, com capacidade para 550 ml, coloque a água, o café e misture bem.
- Leve ao fogo baixo até começar a espumar e levantar fervura — esse processo leva 6 minutos. Desligue o fogo e espere cerca de 40 segundos, até a fervura parar. Ao servir, incline levemente a xícara para que o excesso de borra se concentre no fundo da cafeteira.
- Espere 2 minutos antes de tomar o café para que a borra desça para o fundo da xícara (o café sai bem quente da cafeteira).
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