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Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- ½ copo de óleo
- 1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
- 1 gema para pincelar
- 1 copo de leite (copo padrão tipo requeijão cerca de 250 ml)
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco para pão
- 1 pitada de sal
- 1 linguiça calabresa cozida e defumada (grossa) (250gr), sem pele, passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
- 1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
- Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.
- 1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
- Erva-doce, salsinha, pimenta e outros temperos a gosto.
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Modo de Preparo
- Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar.
- Espere um minuto e com o garfo dissolva o fermento até obter um líquido.
- Adicione o leite morno, o óleo e o sal.
- Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea.
- Adicione parte da farinha e incorpore-a.
- Em uma superfície limpa vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea. Usualmente 500gr de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para enfarinhar a assadeira.
- Faça uma bola com a massa e a coloque na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa). Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno (desligado).
- Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa com rolo, em forma retangular de 35 x 50 cm.
- Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma a que ao enrolar não vaze o recheio.
- Após enrolar dobre as pontas para o recheio não vazar e levemente com as mão acomode um pouco a forma do pão.
- Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar.
- Acomode o pão em uma forma de 30 x 40cm untada e enfarinhada.
- Pincele gema. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc.
- Pincele gema. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc.
- Pincele gema. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc.
- Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão.
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