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Ingredientes
- 1 xícara e 1/2 (chá) de proteína texturizada de soja (frango)
- 3 caldos de sua preferência (carne, frango ou legumes)
- 1 cebola grande picada miúdo
- 2 tomates grandes bem vermelhos
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de orégano
- 50 ml de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- azeitonas e pimentão amarelo se preferir
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Modo de Preparo
- Um jeito para se diminuir o sabor forte é :
- Ferver 1 litro e meio de água com o vinagre e acrescentar a proteína de soja por 1 minuto e meio.
- Retirar com uma colher a espuma que se forma em cima da água e coar.
- Lavar com água corrente e espremer bem.
- Esquentar 3 xícaras de água com 1 caldo de sua preferência até derretê-lo e acrescentar a carne espremida.
- Deixar de molho por 15 minutos e depois escorrer.
- Está pronta uma base de carne moída de soja sem aquele sabor forte que servirá para diversos pratos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até estarem transparentes.
- Acrescente os tomates picados, a salsinha, os outros 2 caldos restantes, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino branca e o pimentão amarelo (se for usar).
- Mexa até murchar.
- Por último acrescente as azeitonas (se for usar) e desligue o fogo.
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