Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com o limão e 3 dentes de alho amassados com sal a gosto (faça isso umas 2 horas antes do preparo).
2. Reserve na geladeira em uma vasilha com tampa.
3. Frite a cebola no azeite até ficar clarinha.
4. Acrescente o pimentão e o alho já amassado com sal, também a gosto.
5. Por último coloque o corante e mexa bem.
6. Acrescente os 5 tomates picadinhos e o Sazón.
7. Mexa bem e não acrescente água por enquanto.
8. Deixe cozinhar em fogo médio e vá mexendo de vez em quando até o tomate quase derreter totalmente.
9. Acrescente metade do coentro, mexa e deixe ferver mais um pouco.
10. Prove o sal se está ao seu gosto.
11. Desligue o fogo enquanto frita o peixe.
12. Para fritar o peixe coloque o óleo para esquentar.
13. Coloque os ovos em um prato e a farinha de rosca em outro ( bata bem os ovos com um garfo).
14. Passe o peixe pelo ovo e pela farinha (pode passar 2 vezes pelo ovo e farinha) e coloque na gordura já quente.
15. Só vire quando já estiver frito de um lado e deixe fritar de uma vez só do outro também.
16. Vá tirando e colocando em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
17. Agora coloque o molho pra ferver novamente, só que agora acrescente um copo ou mais de água, pois o molho deve estar bem grosso.
18. Quando estiver fervendo acrescente o peixe e deixe um pouco, acrescente o restante de coentro e desligue.
19. Pronto, é só se deliciar.