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Ingredientes
- 1/2 kg de farinha de mandioca bijou (se não conseguir essa, use a farinha que mais gostar para fazer farofa, às vezes uso farinha de milho grossa também fica bem gostosa)
- 250 g manteiga ou margarina
- pimenta (se gostar, pode colocar pimenta calabresa e é opcional)
- 5 a 6 cebolas grandes fatiadas em meia lua e soltas
- sal a gosto
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Modo de Preparo
- Coloque a manteiga em uma frigideira grande e as cebolas já desfiadas.
- Para facilitar pode colocar no processador e fatiar bem fino, ou ir cortando e deixar de molho em água fria.
- Frite as cebolas até ficarem transparentes e a manteiga esteja em quantidade boa para que a farofa fique úmida.
- Se achar que a quantidade de manteiga não é suficiente para o tipo de farinha que está usando, coloque mais manteiga e deixe derreter junto com a cebola.
- Acrescente a farinha, mexendo, abaixe o fogo e, se for a farinha de bijou, pode apagar o fogo e não precisa cozinhar porque já está quase pronta mas, se for outra farinha deixe cozinhar um pouco sem que pegue no fundo da panela, mexendo até que incorpore toda a cebola e a manteiga.
- Coloque o sal e a pimenta a gosto logo após adicionar a farinha.
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