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Receita de ratatouille de forno

Este prato fica perfeito servir com peixes ou outras carnes como acompanhamento.

Na Mira

Ratatouille de forno.
Ratatouille de forno. (Foto: Reprodução)
90 min
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Ingredientes

  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 5 dentes de alho pequenos picados
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal, orégano, cominho e pimenta a gosto
  • Um ramo de manjericão fresco
  • 2 berinjelas médias cortadas em fatias de 0,5cm
  • 2 abobrinhas italianas médias cortadas em fatias de 0,5cm
  • 5 tomates italianos médios cortados em fatias de 0,5cm
  • Temperos a gosto (orégano, sal, azeite, cominho, alecrim, tomilho fresco…)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Acrescente o tomate pelado, o sal, o orégano, o cominho, a pimenta, o manjericão, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  3. Coloque mais um pouco de azeite e reserve.
  4. Corte os vegetais.
  5. Coloque as fatias de berinjela em um escorredor, salpique bastante sal e deixe desidratar por 30 minutos.
  6. Lave bem a berinjela para retirar o sal e seque com um papel toalha.
  7. Em uma travessa ou forma, despeje todo o molho espalhando pelo fundo.
  8. Faça as camadas na vertical de vegetais: coloque uma fatia de berinjela, uma de abobrinha e uma de tomate. Continue o processo até encher o recipiente.
  9. Tempere como preferir, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º por 30 minutos.
  10. Passado esse tempo, aumente o forno para 230º graus, retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos (os ingredientes devem ficar macios).
  11. Agora é só servir. Bom apetite.

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