Modo de Preparo

1. Fure a picanha no sentido diagonal, deixando 1,5 cm nas laterais.
2. Vire a ponta para dentro, deixando no avesso, cuidado no corte para não atravessar as laterais de um lado ao outro.
3. Recheie com o provolone picado temperado com orégano e o bacon, também picado.
4. Feche as aberturas com palitos.
5. Salgue com o sal grosso.
6. Coloque no forno a 200ºC em uma assadeira untada ou se preferir leve para churrasqueira.
7. Deixe assar a seu gosto, virando de 15 em 15 minutos.