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Receita de bolo de chocolate com massa de panqueca

Com castanha-do-pará e raspas de laranja você irá conquistar todos com esta receita!

Na Mira

Bolo de panqueca de chocolate
Bolo de panqueca de chocolate (Foto: Divulgação)
50 min
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Ingredientes

  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 8 gemas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico
  • 8 claras em neve
  • Óleo para untar
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 300 g de chocolate ao leite picado para salpicar
  • Castanhas-do-pará picadas grosseiramente para salpicar
  • Raspas de 3 laranjas para salpicar

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata o leite com as gemas, a manteiga, a farinha, o chocolate e o açúcar.
  2. Transfira para uma tigela e misture delicadamente o fermento e a clara em neve. Reserve.
  3. Aqueça uma frigideira de tamanho médio e unte com um pouco de óleo.
  4. Despeje a massa, preenchendo o fundo (a espessura deve ser mais grossa que a das panquecas tradicionais).
  5. Tampe a frigideira e asse em fogo baixo por 3 a 5 minutos, virando para dourar os 2 lados.
  6. Reserve em um prato, intercalando-as com papel absorvente para secá-las (serão 6 discos).
  7. Em fôrma redonda untada (ou prato que possa ir ao forno), intercale os discos de massa com o açúcar de confeiteiro polvilhado, o chocolate, a castanha-do-pará e as raspas de laranja, encerrando com um disco de massa e o restante do chocolate.
  8. Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) até derreter o chocolate.

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