Saudável e deliciosa

Receita de quiche vegana de mandioca com espinafre cremoso

Aprenda a preparar uma quiche vegana de mandioca com recheio de espinafre cremoso.

Na Mira

- Atualizada em 19/11/2022 às 08h32
Quiche vegana de mandioca com recheio de espinafre cremoso.
Quiche vegana de mandioca com recheio de espinafre cremoso. (Foto: reprodução)
80 min
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Ingredientes

  • Massa:
  • 1 xícara e meia de mandioca crua ralada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho ralado
  • Meia colher de chá de sal
  • Meia colher de chá de páprica
  • Creme:
  • Meia xícara de mandioca cozida
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido - drenado sem líquido
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Meia colher de chá de sal
  • Meia xícara de água
  • Suco de meio limão pequeno
  • Recheio:
  • 3 xícaras de espinafre cru - aproximadamente um maço
  • Meia cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Massa:
  2. Rale a mandioca crua no ralador médio.
  3. Com auxílio de um coador de voal ou uma fraldinha, esprema bem a mandioca ralada para que saia todo líquido e ela fique bem sequinha.
  4. Leve para uma tigela e acrescente todos os temperos. Misture para tudo incorporar.
  5. Coloque essa massa em uma forma de fundo removível de 15 centímetros de diâmetro sempre apertando com os dedos.
  6. Forre a forma completamente e leve para pré-assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 25 a 30 minutos.
  7. Retire a massa do forno, solte-a da forminha. Reserve a cestinha pronta para rechear.
  8. Creme:
  9. Em um liquidificador coloque todos os ingredientes do creme, exceto a mandioca.
  10. Bata em velocidade alta até virar um creme liso. Ainda com com o liquidificador ligado, acrescente a mandioca cozida e deixe bater até tudo ficar bem homogêneo. Reserve.
  11. Recheio:
  12. Em uma frigideira larga antiaderente, coloque a cebola e o alho para dourar com um pouquinho de azeite e sal.
  13. Adicione na sequência o espinafre e vá mexendo para que ele murche por completo.
  14. Acerte o sal e deixe refogar até evaporar a água do espinafre e ele ficar mais sequinho. Reserve.
  15. Montagem:
  16. Em uma tigela, misture o espinafre com o creme.
  17. Coloque as cestinhas pré-assadas em uma forma rasa ou grade.
  18. Preencha com o recheio cremoso até topo.
  19. Leve para gratinar em forno alto por aproximadamente 5 a 10 minutos. Até que fique douradinho por cima.

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