Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio com 1 litro de água fervente e 10 gramas de sal, coloque 320 gramas de espaguete grano duro e cozinhe por 9 minutos ou até a massa ficar al dente;
2. Em uma outra panela grande em fogo baixo, coloque 70 mililitros de azeite, 3 dentes de alho fatiados fino, 1 pimenta vermelha inteira e frite;
3. Depois adicione 1 xícara de chá da água do cozimento do macarrão;
4. Adicione salsinha picada a gosto, mexa a panela de vez em quando para dourar todos os lados;
5. Depois que o alho estiver dourado, retire o espaguete al dente da panela com um pegador e coloque diretamente na panela com o alho e azeite. Mexa sem parar com um garfo;
6. Adicione mais salsinha a gosto e continue mexendo até engrossar o caldo;
7. Apague o fogo e sirva com queijo parmesão ralado fino.