Modo de Preparo

1. Doce de abacaxi:
2. Em uma panela, coloque 1 abacaxi cortado em cubos, meia xícara de água e meia xícara de açúcar.
3. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até secar a água.
4. Quando a fruta desmanchar, desligue o fogo e transfira o abacaxi para um refratário de vidro.
5. Creme:
6. Em uma panela, coloque 395 gramas de leite condensado, 395 mililitros de leite e 3 gemas.
7. Deixe cozinhar e não pare de mexer até ficar homogêneo.
8. Despeje a mistura no refratário com o abacaxi.
9. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
10. Cobertura:
11. Coloque 3 claras em uma tigela e adicione 3 colheres de sopa de açúcar aos poucos enquanto bate até o ponto de claras em neves.
12. Bata até criar picos firmes no batedor.
13. Em seguida, adicione 200 gramas de creme de leite e incorpore delicadamente.
14. Cubra a delícia de abacaxi com as claras em neves e leve novamente à geladeira por cerca de 4 horas.