Almoço

Aprenda a fazer carne de panela com cenoura e batata

A receita é feita por completo na panela de pressão, e super fácil de fazer!

Na Mira

Carne de panela com cenoura e batata
Carne de panela com cenoura e batata (Foto: Reprodução)
60 min
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Ingredientes

  • 1 quilo de acém bovino
  • 400 gramas de batata bolinha
  • 2 cenouras
  • ½ cebola
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 xícara de chá de água fervente
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de colorau
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

  1. Corte o acém em cubos de cerca de 3 cm e tempere com o cominho, o colorau, a canela, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Numa chaleira, leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo médio para ferver.
  3. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
  4. Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar.
  5. Junte o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro e mexa por 1 minuto. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite e a farinha e mexa bem por mais 2 minutos.
  6. Regue com o vinagre e 1 xícara (chá) de água fervente. Tempere com mais 1 colher (chá) de sal, junte a carne e misture delicadamente. Tampe a panela e aumente o fogo.
  7. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Enquanto isso, prepare os demais ingredientes.
  8. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas. Corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento.
  9. Descasque e corte as cenouras ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades em meias-luas de 1 cm, na diagonal.
  10. Após os 25 minutos, desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até que pare de sair vapor pela válvula.
  11. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
  12. Abra a panela, adicione as batatas e as cenouras cortadas e misture delicadamente.
  13. Tampe e volte a panela ao fogo alto. Assim que ela pegar pressão novamente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
  14. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir a tampa. Sirva a seguir.

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