Almoço

Receita de purê cremoso de canjica (milho branco)

Experimente este acompanhamento perfeito para sue almoço!

Na Mira

Purê cremoso de canjica (milho branco)
Purê cremoso de canjica (milho branco) (Foto: Reprodução)
60 min
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Ingredientes

  • 1 ½ xícara de chá de canjica (300g)
  • ½ cebola
  • 1,5 litro de água
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque a canjica na panela de pressão. Cubra com a água, tampe e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
  2. Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela. Enquanto isso, prepare o refogado.
  3. Descasque e pique fino a cebola.
  4. Leve uma frigideira pequena com a manteiga ao fogo médio para derreter. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Desligue o fogo e reserve.
  5. Escorra a água da canjica numa peneira e transfira metade dos grãos para o liquidificador.
  6. Junte metade do leite, a cebola refogada, tempere com ½ colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto.
  7. Bata até ficar liso — se necessário, pare de bater e raspe a lateral do copo com uma espátula para misturar os ingredientes.
  8. Transfira o purê para uma tigela e bata o restante da canjica com a outra metade do leite, temperando novamente com sal e noz-moscada.
  9. Sirva a seguir com o lombo assado com maçã e cebola.

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