Doces e lanches

Tortinha de maçã para seu lanche da tarde

Veja como é simples fazer tortinhas de maçã com pão de forma e pasta de amêndoas

Na Mira

Tortinha de maçã
Tortinha de maçã (Foto: Reprodução)
45 min
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Ingredientes

  • Creme de cumaru:
  • 250 mililitros de leite
  • 1/4 fava de cumaru
  • 3 gemas
  • 50 gramas de açúcar
  • Tortinha de maçã:
  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 unidade de maçã
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de chá de pasta de amêndoas para montagem

Modo de Preparo

  1. Creme de cumaru:
  2. Despeje o leite em uma panela e acrescente o cumaru ralado finamente.
  3. Leve à fogo baixo até que comece a formar as primeiras bolinhas.
  4. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme clarinho.
  5. Despeje o leite com cumaru sobre as gemas aos pouquinhos. Transfira a mistura para uma panela e leve à fogo baixo.
  6. Mexa com uma espátula constantemente até atingir a temperatura máxima de 85 graus, cuidado para não aquecer muito senão ele talha.
  7. Para ter certeza do ponto certo, quando passar o dedo nas costas da colher e formar um traço é porque está bom.
  8. Esse ponto é chamado de ponto nappé. Leve à geladeira e deixe o creme esfriar bem antes de servir.
  9. Tortinha de maçã:
  10. Descasque e fatie finamente as maçãs, com a ajuda de uma mandolina.
  11. Tempere-as com o açúcar e o suco de limão e reserve.
  12. Espalhe uma camada de pasta de amêndoas sobre uma fatia de pão de forma e depois distribua uma camada fina de maçã. Cubra com outra fatia de pão.
  13. Aqueça uma frigideira antiaderente com uma colher de manteiga e doure o sanduíche dos dois lados. Sirva quente com o creme de cumaru.

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