Modo de Preparo

1. Salsa de tomate:
2. No liquidificador, adicione o azeite, o tomate italiano cortado em 4 partes, as folhas de manjericão, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e bata por 1 minuto.
3. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela e reserve.
4. Bolo fácil salgado de queijo:
5. Em uma tigela, adicione o parmesão ralado, o queijo minas padrão cortado em cubos, a farinha de trigo, a manteiga derretida, misture bem e reserve.
6. Em outra tigela, coloque a água morna, o açúcar, o fermento e mexa bem até dissolver todo o fermento.
7. Transfira para a tigela com os queijos e adicione os ovos batidos.
8. Mexa até formar uma massa homogênea.
9. Transfira a massa para uma assadeira de 27 centímetros por 18 centímetros e 4 centímetros e meio de altura. Deixe descansar por 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 50 minutos ou até dourar.
11. Retire do forno, solte as laterais com uma faca e desenforme.
12. Corte fatias de 6 centímetros por 5 centímetros e meio e sirva ainda quente com a salsa de tomate.