Café da manhã

Receita de pão de batata-doce

Saiba como fazer essa receita deliciosa que é perfeita para sanduíches!

Na Mira

Pão de batata-doce
Pão de batata-doce (Foto: Reprodução)
120 min
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Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

  1. Numa tigela pequena misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) do leite morno até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
  2. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a batata-doce e misture bem. Abra um buraco no centro e junte o fermento dissolvido.
  3. Numa tigela pequena quebre 1 ovo e então junte aos ingredientes – se ele estiver estragado você não perde a receita.
  4. Misture com uma espátula, do centro para a borda, para incorporar. Acrescente o restante do leite morno aos poucos, misturando bem com a mão.
  5. Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem
  6. Aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida por 10 minutos
  7. Modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente, ou até dobrar de tamanho.
  8. Unte com manteiga uma assadeira grande de cerca de 30 cm x 40 cm
  9. Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e modele os pães: corte a massa em 10 porções e enrole cada uma no tamanho de bolas de tênis
  10. transfira para a assadeira untada, deixando espaço entre cada um para crescer e achate levemente a superfície
  11. Cubra com o pano de prato e deixe crescer por mais 40 minutos.
  12. Quando faltar 20 minutos para dar o tempo de crescimento do pão, pré-aqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
  13. Numa tigela pequena, quebre o outro ovo. Junte 2 colheres (chá) de água e misture bem com um garfo. Com um pincel, passe a mistura de ovo batido sobre os pães.
  14. Leve os pães ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar.
  15. Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha
  16. Deixe esfriar antes de servir.

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