Modo de Preparo

1. Recheio:
2. Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem levemente dourados.
3. Adicione o palmito picado, o alho-poró fatiado, tempere com sal a gosto e refogue por alguns minutos.
4. Acrescente as azeitonas picadas, o orégano desidratado e misture.
5. Adicione o extrato de tomate, o amido de milho diluído em água, misture e deixe engrossar.
6. Acrescente salsinha e cebolinha picadas e tempere com pimenta a gosto.
7. Reserve.
8. Massa:
9. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo branca, a farinha de aveia, o sal, o açafrão em pó, o orégano e misture.
10. Adicione o azeite ou óleo vegetal e misture até obter uma espécie de farofa grossa.
11. Acrescente água gelada aos poucos, até obter uma mistura modelável.
12. Faça uma bola, enrole em um plástico e leve à geladeira por meia hora.
13. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
14. Abra essa massa com o auxílio de um rolo entre duas folhas de papel manteiga.
15. Separe um pedacinho da massa pra fazer a decoração.
16. Ajeite a massa aberta em uma assadeira de fundo removível antiaderente e salpique fubá ou farinha de mandioca, pra proteger a massa da umidade do recheio.
17. Adicione o refogado de palmito e alho-poró e corte o restante da massa em tiras para fazer a decoração
18. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até o empadão estar levemente dourado, com a massa firme.
19. Bom apetite!