Modo de Preparo

1. Raspe o limão e reserve.
2. Faça o caramelo e coloque na forma para pudim.
3. Em uma tigela, coloque as claras e bata na batedeira até ficarem bem firme
4. Adicione o açúcar aos poucos, a essência de baunilha e as raspas de limão, batendo muito bem
5. Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos.
6. Este suspiro deve ficar bem consistente.
7. Coloque-o dentro da forma caramelada e depois coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água.
8. Leve em banho-maria em temperatura baixa (120ºC) por cerca de 30 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar, depois desenforme e leve a geladeira por 2 horas.
10. Bom apetite!