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Ingredientes
- MASSA:
- 2 copos de caldo de legumes (dissolver 3 caldos em 2 copos de agua)
- 2 colheres de azeite doce
- 1 colher de manteiga
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 batatinha cozida e amassada
- RECHEIO:
- 1 e 1/2 calabresa defumada
- 200 g de mussarela
- PARA EMPANAR:
- Farinha de rosca
- 2 claras
- 200 ml de leite
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- No liquidificador bata o caldo, o azeite, a batatinha amassada e a manteiga.
- Depois coloque no fogo até levantar fervura.
- Despeje a farinha toda de uma vez, mexendo bem, até formar uma massa lisa sem nenhuma bolinha de farinha.
- Coloque a massa para esfriar e depois sove um pouco.
- Bata no liquidificador ou triturador o queijo e calabresa defumada sem pele.
- Pegue um pouquinho de massa, coloque um pouco de recheio e faça bolinhas não muito grandes.
- Faça isso com toda a massa e recheio.
- Misture o leite e as claras e empane (primeiro na farinha de rosca depois na clara com leite e depois na farinha de rosca de novo).
- Fritar em bastante óleo bem quente.
- Deixe escorrer bastante em uma peneira ou escorredor para que fique bem sequinho.
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