Veja como fazer um cuscuz recheado com carne, calabresa e ovo

O cuscuz é o queridinho dos nordestinos. Cada um tem o seu jeito de comer cuscuz que considera o melhor. Alguns preferem o cuscuz com leite, outros preferem cuscuz com ovo e ainda há aqueles que preferem comer o seu cuscuz com manteiga.

Outra receita bastante procurada de cuscuz é a de cuscuz recheado. Pode ser cuscuz recheado com carne, cuscuz recheado com queijo, cuscuz recheado com ovo ou cuscuz recheado com calabresa. Mas a verdade é que não existe uma forma certa de rechear cuscuz, existe a forma que você prefere. Nessa receita você vai aprender a fazer um cuscuz recheado com carne, calabresa, queijo e ovo.

Ingredientes

• 1 pacote de cuscuz tipo flocão;
• 1 tomate;
• 1 pimentão;
• 1 cebola;
• 1 linguiça calabresa;
• 150 g de carne seca ou carne de charque;
• 3 ovos;
• 4 colheres de sopa de molho de tomate;
• uma pitada de sal;
• 1/2 caldo de galinha;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo

1. Coloque o cuscuz e uma pitada de sal em uma vasilha e molhe ele com água. Deixe descansando por 15 minutos. Coloque na cuscuzeira e deixe cozinhar por mais 15 minutos;
2. Corte todos os temperos em pequenos pedaços, incluindo a carne seca (carne de charque) e a calabresa.
3. Em uma panela, escalde a carne seca (carne de charque) para que ela fique menos salgada. Escorra a água assim que começar a ferver.
4. Frite a carne seca com um pouco de óleo e, quando ela estiver quase pronta, acrescente a calabresa. Os temperos devem ser acrescentados por último.
5. Pegue uma frigideira e frite os ovos, depois acrescente eles no recheio que já está pronto. Coloque a manteiga e jogue o cuscuz por cima.
6. Agora é só servir.

Dicas

1. Não existe uma maneira correta de fazer cuscuz recheado. Você pode temperar com cheiro verde e pimenta do reino, caldo de galinha ou de carne, carne seca ou carne de sol, ou até mesmo, todos esses ingredientes juntos, afinal você está fazendo um cuscuz recheado.
2. No lugar de fritas os ovos, você pode cozinhá-los dentro da sua cuscuzeira (se ela for grande). Com eles cozidos, você pode fatiar e fazer uma apresentação mais bonita do seu cuscuz recheado.

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