Ingredientes
- 1,6kg de costela bovina em ripas limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto (com pouca carne)
- 8gomos de linguiça suína furados com um garfo (700 g)
- Alecrim e tomilho a gosto
- 12dentes de alho descascados
- Na panela de pressão (7,5 litros de capacidade), faça 2 camadas na seguinte ordem: metade da costela (com os ossos virados para baixo), 4 gomos de linguiça, alecrim e tomilho a gosto e 6 dentes de alho.
- Tampe e leve ao fogo médio por 45 minutos, contados a partir da fervura (chiado).
- Libere a pressão para abrir a panela, retire as carnes e descarte um pouco da gordura que se formou.
- Sirva com o caldo do cozimento, arroz, farofa e vinagrete.
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