INGREDIENTES
- 25 pimentas dedo de moça (com sementes)
- 4 folhas de louro frescas
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola grande
- 3 colheres de alho frito
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres (sopa) média de salsa desidradata
- 1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó
- 1 colher (sopa) de pimenta preta em grãos
- 1 fio generoso de azeite
- Banha de porco (opcional)
- 1/2 molho de tomate em saquinho
- 1 colher (café) de goma xanatana
- 600 ml de água (mais ou menos, depende de quão grosso está no liquidificador)
- sal
- 1 pitada de tempero baiano em pó
Passo 1:
- Pique as cebolas em rodelas, descasque os dentes de alho, cortes o pimentão em tiras grosseiras, junte as folhas de louro e metade das pimentas cortadas ao meio e sem o cabo e refogue bastante na banha de porco (uma colher).
- Refogue até começar a pegar no fundo, mexendo as vezes para descolar do fundo.
- A intenção é que pegue no fundo para ficar com um gosto de tostado.
- No final coloque o molho de tomate, mexa mais um pouco e desligue.
- Coloque no copo do liquidificador: o refogado, os 600 ml de água, o resto da pimenta (sempre abra-as ao meio antes para ver se não está estragada dentro), o tempero baiano, a canela, o azeite, pimenta em grãos, a salsa desidratada, o alho frito, o sal e o colorau.
- Bata bem, uns 5 minutos no máximo, no final coloque a goma xantana
- Bata mais uns 20 segundos e está pronto
Saiba Mais
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.