Bolo vulcão de chocolate

INGREDIENTES

BOLO:

• 3 cenouras descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

CALDA DE BRIGADEIRO:

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) leite
• Chocolate granulado (opcional)

MODO DE PREPARO

BOLO:

• No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea, e reserve.
• Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar e misture bem.
• Adicione a mistura do liquidificador na tigela e mexa delicadamente.
• Despeje em uma forma com furo central untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180° C por 30 a 40 minutos.
• Retire do forno e desenforme quando esfriar.

CALDA DE BRIGADEIRO:

• Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda (menos o chocolate granulado).
• Mexa em fogo brando até obter o ponto de brigadeiro cremoso, e reserve até esfriar.

MONTAGEM:

• Coloque o bolo já desenformado em um prato largo.
• Jogue o brigadeiro já frio no buraco do bolo até preenchê-lo totalmente.
• Despeje o restante para cobrir o bolo.
• Decore com granulado de chocolate a gosto e sirva em seguida.

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