Ingredientes:
- 1 kg de salmão
- 3 dentes de alho
- suco de 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 ramos de alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 maço de salsinha fresca
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Limpe o salmão, retirando as espinhas e o couro (também pode ser feito com o couro)
- Corte o salmão em postas, com aproximadamente 3 dedos de largura e reserve (sempre dê preferencia a recipientes de vidro, evitando assim a contaminação do salmão)
- Em um liquidificador, misture os demais ingredientes, todos de uma vez e bata ate obter um "molho" consistente e homogêneo
- Despeje o molho sobre o salmão, cubra com filme plástico e deixe por aproximadamente 30 minutos na geladeira
- Preaqueça o forno a 200º C por 10 minutos
- Escolha uma forma de alumínio, onde seja possível dispôr todas as postas de salmão lado a lado, deixando pelo menos um dedo de espaço entre cada uma delas
- Para que o salmão asse por igual, mantendo o sabor e reduzindo-se o nível de gordura, aconselhamos que seja utilizado grelha interna na forma, visando deixar as postas suspensas, ou seja, sem contato com o fundo da forma
- Coloque no forno por aproximadamente 40 minutos e, quando começar a dourar, abra o forno e regue com a manteiga derretida (bem quente)
- Pode usar pincel de silicone para facilitar a aplicação (acrescente um fio de azeite à manteiga enquanto derrete, assim possibilitará o aumento da temperatura dela)
- Neste momento, salpique folhas de salsinha e de alecrim sobre as postas, dando um sabor especial e mais beleza ao prato
- Deixe assar por mais 15 minutos, retire e sirva ainda quente
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