Ingredientes:
- Tucunaré cortado em postas
- 3 tomates
- 3 cebolas
- 3 pimentões
- 4 dentes de alho
- Azeite
- Cheiro verde (cebolinha e salsinha)
- Farinha de mandioca
- 4 ovos
- 4 batatas
- Arroz
- Colorau
- Limão
- Temperar as postas do peixe com limão e sal por aproximadamente 40 minutos
- Cortar 2 tomates, 2 cebolas e 2 pimentões de modo que eles não fiquem muito picados e sim de tamanho médio
- Refogar no azeite com alho até murcharem
- Numa panela separada, vc vai cozinhar as batatas e os ovos, e em outra panela deixe água fervendo
- Na panela onde está refogando o tomate, a cebola e o pimentão, coloque as postas do peixe e mexa com cuidado
- Pegue a panela de água que já deve estar fervendo e vire na panela no peixe
- Pegue o tomate, a cebola e o pimentão que sobrou, corte graúdo também e jogue na panela
- Coloque um poquinho de coloral e mexa com cuidado, para o peixe não desfazer
- Deixe o peixe cozinhar e quando tiver cozido, joque um fio de azeite na água, o cheiro verde bem picadinho, as batatas e os ovos cozidos
- Esprema também um limão em cima de tudo
- Misture sempre com cuidado
- Pegue o caldo do peixe e coloque numa panela junto com cheiro verde
- Jogue a farinha de mandioca até engrossar ao seu gosto
- O arroz faça a seu modo
- É a autêntica Caldeirada da Amazônia!
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