Bolo Suflair sensação

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• margarina para untar

Recheio

• 4 barras de chocolate (520 g)
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de conhaque

Calda

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de achocolatado (nescau)
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio branco

• 1/2 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• 2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir

Modo de preparo:

• Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve
• Na batedeira, bata as claras em neve
• Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente
• Manualmente, misture delicadamente o fermento
• Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina
• Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo
• Retire do forno, deixe amornar e desenforme
• Enquanto o bolo assa, faça o recheio preto e a cobertura

Recheio

• Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e para picar quando espalhar o recheio
• Derreta o restante em banho-maria ou no microondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potência alta, retire, mexa bem e coloque mais 1 minuto)
• Junte à mistura o creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme
• Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve à geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplicação sobre o bolo

Creme

• Retire 1/2 xícara (chá) de leite e dissolva o amido de milho
• Coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (não pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo)
• Junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite

Montagem

• Corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3 da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados
• Cubra com o outro disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos
• Cubra com o disco restante e umedeça
• Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de biscoito negresco
• Leve à geladeira por 4 horas

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