Ingredientes:
2 kg de peixe robalo em postas
3 tomates sem sementes em cubos
2 cebolas em cubos
1 molho de coentro picado
Suco de 4 limões médios
200 ml de azeite de dendê
500 ml de leite de coco
Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as postas de peixe em água corrente e reserve.
Misture a cebola, o tomate, o sal e o coentro picado.
Em uma panela tipo caçarola, faça camadas de peixe e temperos, começando e terminando com os temperos.
Regue tudo com o leite de coco e leve ao fogo alto com a panela destampada por 15 minutos.
Quando estiver fervendo, regue com o azeite de dendê e aguarde levantar fervura novamente, ainda com a panela destampada.
Regue com o suco de limão quando estiver borbulhando e tampe a panela, deixando o prato apurar por mais 15 minutos.
Sirva com arroz branco, pirão feito com o caldo da própria moqueca e molho de pimenta.
Atenção: para misturar os ingredientes durante o cozimento, fazer movimentos circulares com a panela, não usando nenhum tipo de utensílio.
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