Quiche de Palmito e Alho-poró

INGREDIENTES

MASSA:

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de margarina ou manteiga
2 ovos
sal a gosto

RECHEIO:

150 g tomatinhos cerejas
300 g de palmito
1 talo de alho poró
1 lata de milho verde
50 g de azeitonas picadas
150 g de queijo tipo mussarela
sal e cheiro-verde a gosto

COBERTURA:

3 ovos
2 caixinhas de creme de leite
150 g de queijo tipo parmesão ralado (fica melhor com o queijo ralado na hora)
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

Misture o sal e a farinha de trigo com a margarina até dissolver bem (fica tipo uma farofinha)
Junte os ovos e sove até ficar uma mistura homogênea
Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos

RECHEIO:

Corte o alho-poró em rodelas finas, e os tomates cerejas ao meio, mussarela em cubinhos e os palmitos e rodelas
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere a gosto (sal, cheiro-verde, orégano)

COBERTURA:

Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto
Deixe o parmesão reservado para salpicar a quiche na hora de assar

MONTAGEM:

Em uma assadeira de fundo removível, abra a massa primeiro ao fundo e depois na lateral, e leve em forno médio preaquecido por 10 minutos (dependendo do forno este tempo pode variar para 15 minutos) até que a massa fique levemente dourada
Retire do forno e junte o recheio, em seguida com uma colher vá colocando a cobertura aos poucos e distribuindo para não ter o risco de vazar nas laterais
É importante distribuir bem a cobertura para que toda a quiche fique por igual
Cubra com o parmesão e leve novamente em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo ficar gratinado
Sirva quente e bom apetite

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Na lateral da assadeira, corte toda a borda com uma colher de café para dar um acabamento mais elegante, ou simplesmente passe uma faquinha para retirar as rebarbas. No recheio também pode soltar a imaginação com frango desfiado, bacon frito, peito de peru picadinho etc.

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