Croquete de peixe
INGREDIENTES
1 kg de peixe sem pele e sem espinho (pode ser qualquer tipo de peixe)
2 batatas médias sem casca e cortadas em cubos, tamanhos iguais
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho amassetado
1 ovo (em temperatura ambiente)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de orégano
1 colher (chá) de cominho moído
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
3 colheres (sopa) de coentro
sal a gosto
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque o peixe para cozinhar
Tampe a panela e quando a água começar a borbulhar deixe cozinhar por 5 minutos
Descarte a água e deixe o peixe esfriar por 10 minutos
Desfie bem o peixe e reserve
Em uma panela com água e com 2 colheres (sopa) de sal, coloque as batatas já cortadas para cozinhar
Cozinhe as batatas até elas serem perfuradas facilmente com um garfo
Descarte a água
Em seguida esprema as batatas com as 3 colheres de manteiga sem sal e reserve
Em uma tigela grande, misture o peixe desfiado e batatas espremidas junto com o restante dos ingredientes
Misture-os bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea
Montagem:
Passe um pouco de óleo em suas mãos
Pegue um tanto da massa e enrole no formato de cilindro ou do formato que você desejar
Tente fazer o formato dos croquetes do mesmo tamanho
Repita esse processo até o término da massa
Passe todos os croquetes na farinha de rosca e reserve-os
Em uma panela com óleo (temperatura a 180º C), frite 5 croquetes por vez
Frite-os até alcançar um dourado escuro e use a foto da receita como guia
Tem que ser o tanto de óleo que dê para submergir os croquetes
Sirva-os acompanhados de molho de pimenta, ketchup ou mostarda
Bom apetite
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