Risoto ao funghi
INGREDIENTES
50 g de funghi fatiado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
1/2 xícara de leite integral
1 cubo de caldo de carne ou galinha
queijo ralado na hora (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela separada, ferva o funghi por 3 minutos com uma pitada de sal
Com uma escumadeira, retire o funghi e reserve (tanto o funghi quanto a água)
Em uma panela grande, frite a cebola picada em fogo alto
Quando a cebola dourar, adicione o funghi cozido
Adicione o arroz arbóreo e misture por poucos minutos
Adicione o leite e o caldo de carne e mexa sempre
A partir do momento em que o caldo de carne dissolver, baixe o fogo e siga mexendo
Quando o líquido secar, adicione a água em que você ferveu o funghi
Repita o último passo até que o arroz esteja em ponto de risoto e cremoso
Opcionalmente, adicione queijo ralado em fios
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