Lombo de porco com molho de hortelã

INGREDIENTES

1 kg de lombo de porco
1 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho cortados em tiras
1 limão (casca ralada e suco)
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 pequeno punhado de manjericão
sal, pimenta do reino e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Marinada:

Misture em uma tigela 1/2 xícara de azeite de oliva, o alho, o manjericão, metade da casca de limão, a pimenta, o orégano e o sal a gosto
Disponha o lombo de porco em um prato ou tigela fundos e faça cortes com uma faca a cada 2 cm aproximadamente
Regue o lombo com a marinada, cuidando para que penetre nos cortes feitos
Deixe descansar por 1 hora

Molho:

Enquanto o lombo descansa na marinada, coloque no liquidificador o suco de limão, o restante da casca de limão, a hortelã, o restante do azeite de oliva, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
Bata até formar um molho homogêneo

Assando o lombo:

Unte uma forma com laterais altas e coloque papel alumínio (deixe o lado brilhante para baixo, em contato com a forma)
O papel alumínio deve ser do tamanho suficiente para fazer uma espécie de envelope para a carne
Retire o lombo da marinada e disponha-o na forma
Derrame novamente a marinada sobre o lombo e feche o papel alumínio
O lombo deve ficar submerso na marinada dentro do envelope de papel alumínio
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos
O tempo pode variar conforme o forno
Retire do forno, abra o envelope com cuidado e verifique se a carne já está cozida
Deixe o lombo descoberto do papel alumínio e leve-o novamente ao forno até dourar
Cuide para não deixar a carne secar
Coloque o lombo em uma travessa e regue-o com um pouco do molho preparado no liquidificador
Sirva em seguida, com o restante do molho à parte

Informações Adicionais

Esse molho também pode ser utilizado para carne de cordeiro e aves em geral.

Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais Twitter, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.