Super sanduíche vegetariano
INGREDIENTES
1 pão francês, ciabatta ou de sua preferência
1 berinjela cortada em rodelas, não muito grossa, em quantidade suficiente para preencher o pão
1 abobrinha cortada em rodelas finas na quantidade o suficiente para preencher o pãoa
azeite a gosto
sal e pimenta a gosto
alface
tomate
cenoura
Molho:
2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira ou grelha pincele com o azeite
Grelhe a abobrinha e a berinjela, previamente temperadas, até que estejam a seu gosto e reserve
Corte o pão na vertical e passe azeite em suas metades e grelhe a seu gosto
Molho:
Misture o iogurte, a mostarda, o mel e o sal
Montagem:
Coloque o molho na fatia da base, em seguida coloque o alface, a cenoura e o tomate
Por cima, coloque a berinjela e a abobrinha
Antes de fechar, despeje mais um pouco do molho
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