Panqueca de cenoura

INGREDIENTES

Massa:

2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de chá de cenoura ralada
2 1/2 xícaras de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Recheio:

1/2 kg de carne moída
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
3 colheres de sopa de cheiro verde
1 cubo de caldo de carne
1 xícara de chá de molho de tomate
Sal a gosto
3 xícaras de chá de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

Prepare primeiro o recheio
Frite o alho e a cebola, adicione a carne frite bem, depois adicione o tomate, o caldo de carne e o molho de tomate, cozinhe por uns 5 minutos
Por fim adicione o cheiro verde
Deixe esfriar um pouco

Massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, depois em uma frigideira quente e pincelada com óleo, adicione a massa por conchas, formando discos bem finos
Em cada disco, adicione o recheio de carne moída e 1 colher de sopa de mussarela ralada
Enrole e coloque em uma forma que possa ir ao forno
Quando terminar os rolinhos, cubra com o restante do molho que sobrou e polvilhe com queijo
Leve ao forno para gratinar

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