Tortinha de calabresa

INGREDIENTES

Massa:

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
queijo parmesão ralado

Recheio:

1 linguiça calabresa picada em cubinhos
1 xícara de alho-poró picado
2 dentes de alho bem picadinhos
1 lata de milho verde
azeitona preta picadinha
queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando com ovos, óleo e leite
Depois, acrescente a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento e o queijo ralado (cerca de uma colher de sopa)

Recheio:

Numa panela, frite a linguiça calabresa (não precisa colocar óleo, pois a linguiça já solta gordura)
Em seguida, coloque o alho e o alho-poró
Por último, acrescente a azeitona e o milho verde
Deixe esfriar

Montagem:

Nas forminhas de cupcake, coloque um pouco da massa (cerca de 1/3 do total das forminhas) e depois adicione 1 colher do recheio
Cubra com mais um pouco da massa e salpique queijo parmesão ralado para finalizar
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, a 200ºC, até dourar

Informações Adicionais

Dicas: Essa massa de torta fica boa com diferentes tipos de recheios. Experimente trocar a calabresa por frango, atum ou carne moída. Depois de assar, faça buraquinhos no meio das tortinhas e recheie com catupiry ou requeijão. Se não tiver forminhas de cupcake, use uma forma grande/tradicional, untada e enfarinhada. Coloque 2/3 da massa na forma, espalhe todo o recheio, cubra com o restante da massa e polvilhe o parmesão. Asse por cerca de 35 minutos. Não coloque o recheio na massa se ele estiver muito quente ou líquido. Se o seu recheio ficou com um pouco de água, adicione uma colher de farinha de trigo e leve a panela ao fogo novamente. Assim que a farinha esquentar, vai absorver o líquido indesejável (esse truque vale ouro, coisa que só avós como a minha ensinam). Para essa receita, troquei as originais 2 xícaras de farinha de trigo por 1 de trigo e 1 de maisena, para deixar a massa mais leve. Dica da minha irmã para quem não está comendo glúten: usar 2 xícaras de maisena e não colocar farinha de trigo.

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