Berinjela ao vinagrete
INGREDIENTES
3 berinjelas médias
4 dentes de alho grandes
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de azeite
Para o vinagrete:
2 tomates maduros em cubinhos
1 cebola picadinha
1/2 xícara de vinagre
Pimenta e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Higienize as berinjelas, corte-as em rodelas de 2 cm cada
Tempere-as com o sal, o alho amassado e o azeite
Use as mãos para que fique tudo bem temperado
Disponha numa assadeira e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos para assar sem deixar desmanchar (não deve ficar muito mole)
Retire do forno e reserve
Prepare o vinagrete, misturando os ingredientes
Em uma travessa funda faça camadas com a berinjela assada e o vinagrete
Ao terminar regue com um fio de azeite
Prepare com 1 dia de antecedência
Guarde em geladeira
Sirva como salada
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