Bobó de camarão
INGREDIENTES
Moqueca de camarão
1 kg de camarão limpo
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola média picada
2 tomates maduros picados
3 colheres (sopa)de azeite
1 maço de temperos verdes(Salsa coentro,cebolinha )
5 azeitonas picadas
1 colher de sobremesa de colorau
Sal a gosto
1/2 limão
Creme de abóbora:
1 kg de abóbora madura
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
1 colher de sobremesa de coloral
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 caixa de leite de coco
1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO
Moqueca de camarão:
Lavar o camarão na água de limão
Escorrer numa peneira
Refogar o alho no azeite para dourar
Acrescente a cebola picada
Colocar os tomates e o colorau
Colocar o sal
Acrescentar os camarões
Colocar as azeitonas picadas e os temperos verdes
Deixar ferver por uns 5 minutos
Reservar
Creme de abóbora:
Refogar o alho e a cebola no azeite
Colocar o colorau, juntar a abóbora bem picadinha
Acrescentar o leite de coco aos poucos
Deixar que a abóbora se desmanche formando um creme
Juntar as azeitonas e o s temperos verdes
Juntar a moqueca de camarão, provar o sal e deixar cozinhar por 15 minutos
Por último, acrescentar o creme de leite
Dicas: a abóbora pode ser assada no forno convencional, amassada e depois usar os mesmos temperos da refogada
Servir com arroz branco e batata palha
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