Caldo de ovos
INGREDIENTES
1/2 xícara de óleo
1 tomate grande
1 cebola grande
1 pimentão médio
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 kg de peito de frango ou carne moída crua
Corante e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde e cebolinha a gosto
Sal a gosto
2 l de água
Farinha de mandioca
4 ovos cozidos e descascados de galinha ou codornas caso seja de codornas favor aumentar bastante a quantidade
3 ovos crú de galinha
MODO DE PREPARO
Refogue no óleo tomates, cebolas, pimentão cortados em cubos pequenos
Acrescente corante, pimenta do reino, caldo de galinha e o frango ou carne moída, cheiro verde, cebolinha e sal
Deixe refogar um pouco e acrescente água tampar a panela e deixar cozinha
Depois de cozido, adicione os ovos crú e deixe ferver mais um pouco
Coloque a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer deixe a farinha no ponto de creme deixe cozinhar mais um pouco
Depois acrescente os ovos cozidos e mais cheiro verde
Mexa e sirva com torradas
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