Arroz com shitake
INGREDIENTES
200 g de shitake fresco cortado em tirinhas
3 colheres sopa manteiga ou margarina
6 dentes de alho cortados em lâminas
Shoyu a gosto (aproximadamente 3 colheres de sopa)
2 copos de arroz parboilizado já preparado da maneira convencional, ou arroz branco preparado al dente
Queijo parmesão de boa qualidade ralado no ralo grosso
MODO DE PREPARO
Corte os os talos do shitake
Corte o restante do shitake em tirinhas não muito finas
Leve ao fogo a manteiga ou margarina para derreter, fritando nela os alhos cortados em lâminas até dourar
Adicione o shitake e refogue por alguns minutos, tampando a panela
Aumente o fogo e coloque o shoyu, bem pouco, somente para dar uma cor no molho, porque poderá ficar muito salgado
Mexer bem durante 1 minuto
Prove e abaixe o fogo
Acrescentar o arroz, de preferência recém preparado
Se for arroz branco e não parboilizado, prepará-lo al dente, isto é, deixando ele meio durinho ao morder
O arroz deverá ficar molhadinho e de uma cor caramelo escuro
Colocar num refratário jogando o queijo parmesão por cima
Servir bem quente
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